คอร์สเรียน Perfect macaron ตอบทุกคำถามการทำมาการอง และวิธีทำมาการองให้ได้สมบูรณ์แบบที่สุด

หลากหลายคำถามเกี่ยวกับมาการอง ที่หลายคนสงสัย เรามีคำตอบให้ที่คอร์สเรียนมาการองของเรา ที่ Fondre Macaron ค่ะ คำตอบแบบถูกต้องโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญการทำมาการองอย่างแท้จริงค่ะ ^^

- ไม่มีเครื่องชั่งดิจิตอล ทำมาการองได้มั้ย ?
- ควรใช้อัลมอนด์แบบไหนมาทำมาการองเพื่อให้ออกมาดีที่สุด ?
- ต้องใช้แต่ไข่เก่ามาทำมาการองเท่านั้นหรือ ?
- ถ้ามีแต่สีผสมอาหารแบบน้ำ ใช้ได้มั้ย ?
- ขาหรือกระโปรงมาการองแบบไหนถูกต้องที่สุด ?
- มาการองเป็นโพรงข้างในเพราะอะไร ?
- ควรพักผิวมาการองเท่าไหร่จึงจะดี ให้ได้เนื้ออร่อยและสวยด้วย ?
- ฝนตกทำมาการองได้มั้ย ?
- ทำมาการองแบบไม่ค่อยหวานได้มั้ย ?
- ควรเก็บมาการองไว้ในอุหภูมิเท่าไหร่ให้อร่อยที่สุด ?
- เตาอบต้องเป็นชนิดไหน จึงจะดีที่สุด ?
- ถ้ามีเตาอบเล็ก อบได้มั้ย ?
 
ทุกคำตอบมีให้ที่คอร์ส Perfect macaron ค่ะ โดยแบ่งเป็นหัวข้อหลักๆ 4 ส่วนค่ะ
 
1. การชั่งตวงส่วนผสม
เริ่มต้นดีมีชัยไปกว่าครึ่ง และสำหรับมาการอง การชั่งตวงวัดคือทุกสิ่งทุกอย่าง หากต้องการมาการองที่ดี ควรเรียนรู้เทคนิคการเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ

2. ทำ macaronage อะไรคือ macaronage?? และเมื่อคุณไม่แน่ใจว่าเมื่อไหร่มาการองจะอยู่ในสภาพที่ถูกต้องและเป็นแบบ ไหนถึงพร้อมจะบีบใส่ถาด คุณก็จะพบเจอการทำมาการองที่หน้าตาไม่เหมือนกันในทุกครั้งที่ทำ

3. การบีบมาการอง
   การบีบมาการองก็เหมือนกับการลงสี ไม่ว่าคุณจะวาดแบบไว้ดีแค่ไหน ถ้าลงสีผิดรูปก็จะออกมาเละ น้ำหนักมือ องศาที่บีบ การกะขนาด และคุณจะรู้ว่าการบีบมาการองที่ถูกต้องสำคัญจริงๆ

4. ทำไส้มาการองเมื่อได้เปลือกมาการองที่ดีแล้ว ครีมที่ใส่มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะจะเป็นตัวกำหนดความนิ่มของมาการอง และรสชาติโดยรวมด้วย

มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของคอร์สมาการองที่ทำมาการองแบบ Perfect macaron ได้ที่ Fondre ค่ะ ^^